Cold Brew: Il trend estivo per un caffè freddo dal sapore intenso

Il Cold Brew è un metodo di estrazione del caffè che si differenzia dalla tradizionale infusione a caldo. Per estrarre gli aromi e gli ingredienti del caffè, il cold brew utilizza acqua fredda o a temperatura ambiente invece di acqua calda, consentendo un tempo di estrazione più lungo. Questo processo lento e delicato consente di ottenere un caffè rinvigorente, dal sapore più delicato e meno amaro rispetto al caffè tradizionale.

Come si prepara un caffè cold brew

Il processo di preparazione del cold brew è piuttosto semplice. Innanzitutto, i chicchi di caffè di alta qualità vengono macinati a grana grossa. Questi chicchi vengono poi mescolati con acqua fredda o a temperatura ambiente in una caraffa o in un contenitore ermetico. Il rapporto tra caffè e acqua dipende dalle preferenze, ma un rapporto comune è di circa una tazza di caffè macinato per quattro tazze d’acqua.

Dopo aver mescolato il caffè e l’acqua, il caffè viene messo in infusione per un lungo periodo di tempo, di solito 12-24 ore. Durante questo periodo, i componenti aromatici e del caffè si sciolgono gradualmente nell’acqua, dando vita a una bevanda saporita e concentrata.

Al termine della fase di estrazione, il liquido viene filtrato per separare la polvere di caffè dal caffè freddo. Il caffè freddo così ottenuto può essere bevuto da solo o servito con ghiaccio. A seconda delle preferenze, il cold brew può essere diluito con acqua o combinato con latte o sciroppi per creare bevande personalizzate.

Il cold brew è diventato molto popolare negli ultimi anni, soprattutto nei mesi più caldi, grazie alla sua freschezza e al suo sapore unico. Inoltre, è considerato da molti meno acido del caffè tradizionale, il che lo rende adatto alle persone sensibili all’acidità del caffè.

Ricetta per preparare un ottimo caffè 

Ecco alcune semplici istruzioni per preparare il cold brew:

Ingredienti:
– 1 tazza di caffè in grani macinato grossolanamente
– 4 tazze di acqua fredda o a temperatura ambiente
– Caraffa o contenitore ermetico
– Filtro o colino fine per filtrare il caffè

Metodo di preparazione:

1. macinare i chicchi di caffè: per prima cosa macinare grossolanamente i chicchi di caffè. Potete usare un macinacaffè impostato per macinare il più grossolanamente possibile, oppure chiedere a un barista di macinarli per voi.

2. mescolare il caffè e l’acqua: in una caraffa o in un contenitore ermetico, mescolare il caffè macinato con acqua fredda o a temperatura ambiente. Assicurarsi che il caffè sia ben inumidito dall’acqua.

3. coprire la caraffa o il contenitore ermetico e lasciare riposare per un minimo di 12 ore e un massimo di 24 ore. Durante questo periodo, il caffè può essere lasciato a temperatura ambiente o messo in frigorifero.

4. filtrare il caffè: al termine dell’estrazione, filtrare il caffè attraverso un filtro o un setaccio fine. Versare il caffè filtrato in un’altra caraffa o contenitore pulito.

5. servire: il caffè freddo è ora pronto per essere servito! Servire così com’è o aggiungere ghiaccio, latte o sciroppo a piacere.

Nota: l’infuso freddo può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, in modo da poterne preparare di più e gustarlo nei giorni feriali.